食のさまざまな問題に対処できる知識を持つ。

今、「食」に対する考え方が見直されています。生活習慣病の予防や食品の安全性の問題。大切なのは、食事を単なる栄養素の補給と考えないで欲しいこと。
食材の生産現場を十分に理解し、新鮮、安全で美味しい食材とはどの様なものかを知ることは重要です。本学はこれらを十分に理解し、給食施設などの現場で自ら考え、対処できる技術を持った栄養士を養成します。その核になるのが「食品栄養科」です。

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